Spezzatino rifatto
Può succedere che si avanzi della carne cotta in umido o lessa, io vi consiglio una ricetta facile per cucinare un piatto molto appetitoso.
Rosalina
Difficoltà:
media
Dosi:
4 persone
Costo indicativo:
basso
Preparazione:
15 min
Cottura:
15 min
» Ingredienti per: Spezzatino rifatto
» Preparazione di: Spezzatino rifatto
Solitamente lo spezzatino viene cotto con il suo sughetto e quindi dovete separare i pezzi di carne dal sugo.
Lessate in acqua salata per 20/30 minuti le patate con la buccia, scolatele e lasciatele raffreddare fino a quando non sia possibile sbucciarle senza scottarsi.
Tagliate le patate lesse a cubetti e mettetele in una padella antiaderente con l'olio e fatele friggere.
Quando le patate cominciano a colorirsi unite lo spezzatino e continuate la cottura fino a quando il tutto comincia ad avere un bel colore dorato.
Salate secondo vostro piacimento e portate in tavola.
» I nostri consigli
Se la carne in umido è a pezzi piuttosto grandi tagliatela a metà o in quattro perchè così rosolando diventerà ancora più appetitosa.
Se la carne destinata ad essere rifatta è stata lessata insaporitela ulteriormente unendo uno spicchio d'aglio schiacciato ed un pizzico di origano secco durante la cottura in padella con le patate.
» Curiosità
Il sughetto privato dello spezzatino non deve essere buttato, ma può essere usato come sugo per la pasta unendolo ad altri ingredienti ad esempio: formaggio stagionato a scaglie, zucchine e spek spadellati, funghi champignon stufati ecc.
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