Falde di peperoni farcite
Coloratissimi e gustosi i peperoni si prestano ad essere cucinati in mille modi e questa ricetta li trasforma in un buonissimo contorno!
rosalina
Difficoltà:
media
Dosi:
4 persone
Costo indicativo:
medio
Preparazione:
20 min
Cottura:
35 min
» Ingredienti per: Falde di peperoni farcite
» Preparazione di: Falde di peperoni farcite
Lavate e tagliate a falde i peperoni e disponeteli su di una teglia rivestita di carta da forno.
In un tegame impastate la saliccia privata della pelle e i panini ammollati nel latte e strizzati.
Unite le uova all'impasto, salate, aggiungete la noce moscata in polvere e amalgamate il tutto unendo il pane grattugiato.
Con questa farcia riempite le falde dei peperoni, ricopritele con il formaggio grattugiato e infornate la teglia dopo averla ricoperta con un foglio di alluminio.
Cuocete a 180° per 20 minuti a teglia coperta e 10 minuti scoperta, servite le falde ben calde.
» I nostri consigli
Il ripieno non deve essere molliccio, deve riempire bene la falda senza trasbordare, se questo dovesse accadere aggiungete all'impasto altro pane grattugiato.
» Curiosità
Non tutti i peperoni sono uguali, ci sono quelli lunghi "corno di bue" che sono ottimi per la cottura al forno per poi essere spelati e usati negli antipasti, ci sono i quadrati identificabili per la chiara visibilità delle falde indicati per ricette come questa e ci sono i tondi "tumaticot" che sono ottimi per la conservazione sotto acqua e sale per l'inverno.
Tutti sono comunque validi per preparare altri piatti come ad esempio la peperonata.
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