Braciole di pesce spada
Le braciole di pesce spada, o bracioli di pisci spada, sono un tipico piatto della tradizione siciliana.
Difficoltà:
bassa
Dosi:
4 persone
Costo indicativo:
basso
Preparazione:
30 min
Cottura:
15 min
» Ingredienti per: Braciole di pesce spada
» Preparazione di: Braciole di pesce spada
Lavare il pesce spada e metterlo a scolare.
Preparare il pangrattato nel seguente modo: spruzzare il pangrattato con un po’ d’acqua, unire il parmigiano grattugiato, pepe e sale q.b; aggiungere il sedano e le olive tagliate finemente, i capperi dissalati e 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva, quindi mescolare.
Distendere le fettine sottili su un piano e condirle con l’impasto sopra menzionato, avvolgere su se se stesse le singole fettine a mo' di braciole (involtino) e inserirle negli spiedini.
Quindi arrostire gli spiedini sulla brace (girandoli da una parte e d’altra) per 15 minuti. Servire calde con del “sammurigghiu” (salmoriglio).
(di Giusy Chiricosta)
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