Ragù di carne di maiale

 Ottimo condimento per pasta, polenta, lasagne.

nonna papera
Ragù di carne di maiale

Difficoltà:
bassa

Dosi:
6 persone

Costo indicativo:
medio

Preparazione:
10 min

Cottura:
60 min

Scegli tra:
carta dei vini

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carta delle birre

Scegli tra:
carta oli ed aceti



» Ingredienti per: Ragù di carne di maiale

» Preparazione di: Ragù di carne di maiale

In un tegame mettete il macinato e fatelo rosolare da solo rigirando spessissimo.
Appena rosolato aggiungete i pomodorini.
Rigirate bene.


Aggiungete il vasetto di pomodoro e un bicchiere di acqua e salate. Coprite e fate cuocere per un'ora circa a pentola coperta.
Scoprite, fate asciugare, se serve, ed aggiungete un filo di olio extravergine d'oliva a crudo.
Mescolate nuovamente e condite la pasta.


» I nostri consigli

Non salate troppo questo sugo, i pomodorini sono sufficentemente salati e se anche l'acqua di cottura della pasta sarà salata, a mio avviso basterà.

Potete tranquillamente farlo in anticipo e poi congelarlo.

 

Visitate lacucinadinonnapapera.blogspot.it/


» Curiosità

 Il ragù di carne è un sugo che fa parte della tradizione della cucina dell’Emilia Romagna.
Bologna esattamte, ma che è famoso nel mondo.
Interessante la possibilità di abbinare questo ragù a molti primi piatti.
Ma ancor più interessante la possibilità di poterlo rendere ogni volta diverso, cambiando tipi di carne, aggiungendo o togliendo altri ingredienti come le verdure, la besciamella o la panna... e perchè no, lo yogurt...

Non sarà più alla Bolognese con ogni probabilità, ma sicuramente Home Made.

 

Non vogliatemene se ho stravolto una antichissima ricetta... ma questo dimostra che è una ricetta base dalle molteplici sfaccettature!


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