Streghette
Questa ricetta è nata un po' dai ricordi e un po' dalla voglia di sempre di non buttare mai nulla.
Dai ricordi , perchè la mia nonna, quando faceva la pastella, metteva sempre alcune striscioline a seccare sulla stufa rovente, ed erano buonissime. Dalla voglia di non sprecare, perchè ho utilizzato i resti dei rinfreschi di lievito madre, che la maggior parte di persone butta.
Ovviamente se non li avete potrete utilizzare semplicemente un impasto base per il pane.
nonna papera
Difficoltà:
media
Dosi:
6 persone
Costo indicativo:
basso
Preparazione:
30 min
Cottura:
60 min
» Ingredienti per: Streghette
» Preparazione di: Streghette
Con l'ausilio della planetaria formate un impasto compatto e sodo.
Tirate la sfoglia con la macchina per la pasta fino alla tacca 6, quindi abbastanza sottile.
Tagliate delle strisce con la rotella plissettata e cuocete in padella antiaderente, leggermente oliata solo la prima volta.
Otterrete delle sfogliatine sottili e friabili che si conserveranno integre per diversi giorni.
» I nostri consigli
Visitate lacucinadinonnapapera.blogspot.it/
» Curiosità
E' una preparazione un po' laboriosa, dovuta al fatto che bisogna tirare la sfoglia.
I tempi di cottura sono circa di 10 minuti e dipende dalle dimensioni della padella più sarà larga, più ne conterrà e prima farete.
L'alternativa per velocizzare, è di utilizzare il forno... i tempi si accorciano, ma il sapore è leggermente diverso.
La ricetta del mio lievito madre.
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