Ricette con Pesce Spada
Nido di tagliatelle con pesce spada e melanzanePrimi piatti
Di Laura Margheritino
Nella ricetta delle tagliatelle con pesce spada e melanzane, pesce e ortaggi si sposano così bene che l'uno esalta l'altro, senza appesantirsi a vicenda e la menta ben si concilia, sia dal punto di vista del gusto che da quello estetico, perché anche l'occhio vuole la sua parte.
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Tagliatelle al pesce spada e crema di pistacchiPrimi piatti
La perfetta unione di mare e terra in questo primo piatto dagli aromi e dai profumi tipicamente siciliani. Una ricetta suggetiva dal sapore straordinario, la cui preparazione non comporta particolari difficoltà. Fondamentali, come sempre, gli ingredienti: pesce spada freschissimo e, possibilmente, gli originali pistacchi verdi di Bronte.
(Ricetta di Enzo Bollella)
Ravioli di pesce spada "alla mediterranea"Primi piatti
Pesce spada, pomodori pachino, melanzana e 1 patata lessa sono gli ingredienti principali di questa gustosissima ricetta: un condimento fresco e saporito per un primo piatto davvero da buongustai.
Specialità della Trattoria Manhattan in Agrigento, chef Dario Tuttolomondo -
Braciole di pesce spadaSecondi piatti
Le braciole di pesce spada, o bracioli di pisci spada, sono un tipico piatto della tradizione siciliana.
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