Ricette con Aceto Balsamico



Insalata di finocchio  e pistacchi Insalata di finocchio e pistacchi
Contorni

 Nella speranza che arrivi finalmente l'estate, pensiamo a freschi contorni.

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Cipolline in agrodolce Cipolline in agrodolce
Contorni

 Dal gusto delicatamente dolce.

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Insalata rifatta Insalata rifatta
Antipasti

Capita qualche volta di cucinare un arrosto di pezzatura più grande che inevitabilmente avanza. Questa è una buona occasione per usarlo per fare un'ottima e appetitosa insalata che può essere un antipasto corposo o un secondo completo.

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Insalata di spinaci pere e noci Insalata di spinaci pere e noci
Piatti Unici

Nella sua semplicità lo trovo un piatto unico, leggero e fresco.
A patto che usiate ingredienti freschi e di buona qualità.  

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Gelatine di confettura e Parmigiano Gelatine di confettura e Parmigiano
Antipasti

Questo è stato un esperimento... già da un po' mi frullava per la testa di provare.
E finalmente è giunta l'ora.
Sono soddisfatta del risultato, riproverò con confetture diverse. 

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Cipolline brasate all'aceto balsamico Cipolline brasate all'aceto balsamico
Contorni

Non tutti amano il gusto delle cipolle, ma queste cipolline sono dolci e profumate.... e se vengono ubriacate con il vino bianco prima e con l'aceto balsamico poi, questa verdura che, forse non ottiene il favore di tutti, diventa una vera lecornia irresistibile!

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Insalata di faraona Insalata di faraona
Antipasti

Questo piatto semplice e gustoso sfrutta la delicatezza della carne di faraona avvolgendola nella senape piccante.
Questa è un'altra opportunità di riciclare della carne cotta e avanzata ricavandone un piatto veramente speciale.

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Petto d'anatra all'aceto balsamico Petto d'anatra all'aceto balsamico
Secondi piatti

Il petto d’anatra, con il suo sapore deciso e un poco dolce, si sposa magnificamente all’aceto balsamico traendone morbidezza e integrazione di gusto.

 


 

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Anatra in salsa di mele Anatra in salsa di mele
Antipasti

Questo gustoso antipasto, esalta il gusto caratteristico dell'anatra, ammorbidito dalla salsa di mele renette.

Ricetta dello Chef Gian Nicola Colucci

 

 

 

 

 

 

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Tagliatelle gratinate con rigaglie di pollo di Bruno Barbieri Tagliatelle gratinate con rigaglie di pollo di Bruno Barbieri
Primi piatti

Vi proponiamo una ricetta prestigiosa del pluristellato Chef Bruno Barbieri: le tagliatelle gratinate con rigaglie di pollo, uova in salsa di zenzero e aceto balsamico tradizionale extra vecchio. Questo piatto richiede una preparazione elaborata ma il risultato è meraviglioso: un gusto sublime e raffinato che si accompagna alla straordinaria eleganza della presentazione. Un primo piatto di grande effetto, tratto dal libro Tegami, di Bruno Barbieri, pubblicato da Bibliotheca Culinaria (foto di Janez Puksic). 

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Sformatini di carote Sformatini di carote
Contorni

Ecco una ricetta veloce, facile e molto gustosa. Un contorno sfizioso dal sapore delicato che piacerà anche ai bambini. Questi deliziosi sformatini di carota si prestano bene anche come antipasto... a voi la scelta!

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