Tortini di cioccolato fondente con crema alla menta

Per stupire e per prendere per la gola preparate queste tortine e sentirete i complimenti

Rosalina
Tortini di cioccolato fondente con crema alla menta

Difficoltà:
media

Dosi:
8 persone

Costo indicativo:
basso

Preparazione:
20 min

Cottura:
35 min

Scegli tra:
carta dei vini

Scegli tra:
carta delle birre

Scegli tra:
carta oli ed aceti



» Ingredienti per: Tortini di cioccolato fondente con crema alla menta

Uova: 5 + 2 tuorli,
Burro: 150 g,
Sale: 1 pizzico,
Limone: 2/3 gocce,
Zucchero: 3 cucchiai,
Menta: 4 cucchiai sciroppo,
Yogurt: 80 g di yogurt bianco,

» Preparazione di: Tortini di cioccolato fondente con crema alla menta

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria mescolandolo continuamente, quando è tutto sciolto aggiungete il burro e amalgamate bene il tutto.

Togliete dal fuoco e unite lo zucchero a velo, mescolate bene e aggiungete uno alla volta i tuorli delle uova.

 

Montate a neve gli albumi aggiungendo un pizzico di sale e qualche goccia di limone per facilitare l'operazione.

Unite gli albumi montati a neve ferma al cioccolato fuso mescolando delicatamente dal basso verso l'alto per non smontarli.

 

Quando l'impasto è omogeneo  rovesciatelo negli stampini  per dolci  spennellati di olio e spolverizzati di zucchero, cuocete  per 20  minuti a 180°.

Lasciate raffreddare le tortine e estraetele dallo stampo, incidetele in cima e girando il coltello  in modo circolare premendolo leggermente verso il centro del dolce.

Estraete il ritaglio e dopo averlo appiattito con le mani rimettetelo al centro della tortina premendo leggermente per formare lo spazio necessario per la crema alla menta.

 

Mettete in un pentolino i tuorli  rimasti con lo zucchero, sbattete energicamente fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, aggiungete lo yogurt e lo sciroppo alla menta e cuocete a fuoco dolce fino ad ottenere una crema densa.

Farcite con questa crema l'interno delle tortine come da foto allegata.

 


» I nostri consigli

La menta è una pianta utile per il mal d'auto ed il mal di mare, basta berne l'infuso durante i viaggi di mare o di terra ed è anche un ottimo rimedio contro la nausea e la digestione difficile.


» Curiosità

Le tortine di cioccolato fatte con questo impasto durano diversi giorni se conservate accuratamente in una scatola e tenute al fresco.


» Condividi


Contatta l'autore

Nome:
Email:
Telefono:
Richiesta:
 
 

La sua richiesta è stata inviata correttamente!

Grazie!


Ricerca per autore

Ricette più cliccate

Ricetta Ravioli di brasato ai funghi porcini e Castelmagno Ricetta Ciambelle dolci di patate di Salvatore De Riso Ricetta Frittata al forno Ricetta Filetti di gallinella al limone e prezzemolo Ricetta Torta morbidissima di pesche Ricetta Bagnet vert e bagnet russ Ricetta Cosce di pollo arrosto senza grassi Ricetta Salsicce in umido Ricetta Zucchine in carpione
Ricette più commentate

Ricetta Gelato alla fragola senza panna Ricetta Ravioli di brasato ai funghi porcini e Castelmagno Ricetta Cappellacci di brasato con burro fuso e funghi del Ristorantino del Borgo Ricetta Ciambelle dolci di patate di Salvatore De Riso Ricetta Torta di mele Ricetta Torta fredda alla nutella Ricetta Torta di cioccolato senza farina e lievito Ricetta Fegatini alla veronese Ricetta Coppette di riso con gamberi, zucchine e pomodorini
La selezione di oggi

Ricetta Torta salata con uova, ortiche e ricotta Ricetta Mentine o ginevrini Ricetta Polenta integrale Ricetta Spalla di agnello da latte arrostito con melanzane alla brace e yogurt alla menta Ricetta Fusilli alla carbonara pazza Ricetta Budini di mele e nocciole Ricetta Zest Ricetta Torta Rustica profumata Ricetta tortellini al ragù di funghi
Le stagionali

Ricetta Torta di polenta e scaglie di cioccolato Ricetta Spaghetti al miele Ricetta Torta di mele e zabaglione Ricetta Funghi porcini su foglia di vite con lardo croccante Ricetta Budini di mele e nocciole Ricetta Pasta di Pane Ricetta Cozze gratinate Ricetta Muffins ai mirtilli Ricetta Tortelli al dito farciti di gallina con crema topinambur e carciofi fritti
Pubblicità
Vuoi la tua pubblicità a pagamento su Mondo del Gusto?
Scopri come fare