Torta di pere al vino
Le profumate pere al vino rosso ci parlano dell'inverno e delle serate passate in casa al caldo.
Facciamone un dolce delizioso per trasformare una sera qualunque in una sera di festa.
Rosalina
Difficoltà:
media
Dosi:
4 persone
Costo indicativo:
basso
Preparazione:
20 min
Cottura:
70 min
» Ingredienti per: Torta di pere al vino
» Preparazione di: Torta di pere al vino
Bollire le pere intere con il vino, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e la buccia di aranci per 35/40 minuti (la forchetta deve penetrare bene nella polpa della pera).
Quando sono cotte toglietele dalla pentola, fate restringere il sugo di cottura e mettetelo da parte togliendo i chiodi di garofano e la cannella.
Fate raffreddare le pere e tagliatele a pezzetti levando il torsolo.
Preparate la base della torta sbattendo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso, aggiungete la farina, lo lievito e il burro ammorbidito amalgamando bene.
Rivestite una tortiera con della carta da forno tagliata esattamente delle dimensioni del suo fondo.
Mettete metà delle pere tagliate sul fondo e riempite lo stampo per torta con il composto preparato.
Infornate a 180° per 30/35 minuti passati i quali controllate toccando la superficie in centro della torta (se balla deve ancora cuocere, se invece è soda toglietela dal forno).
Lasciatela intiepidire e dopo aver passato un coltello sui bordi della tortiera rigiratela su di un piatto da portata.
Togliete la carta da forno e disponete il resto delle pere ricoprendo il tutto con il liquido di cottura.
Servite quando è tutto freddo.
» I nostri consigli
Volendo potete sostituire i 150 g di burro con un vasetto da 125 g di jogourt neutro o alla frutta e due cucchiai di olio di semi di girasole o di oliva.
Per esperienza personale vi consiglio di ungere la tortiera prima di mettere la carta da forno sul fondo.
» Curiosità
Siccome io uso molto la frutta per i miei dolci e avendo a disposizione delle pere cotte avanzate ho provato a fare una torta con questo ingrediente.
L'esperimento non solo è riuscito, ma mi ha procurato del lavoro in più perchè le mie amiche mi hanno prenotato altre torte per le loro feste famigliari.
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