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Torta di pere al vino: ricetta e preparazione

Torta di pere al vino

Le profumate pere al vino rosso ci parlano dell'inverno e delle serate passate in casa al caldo.
Facciamone un dolce delizioso per trasformare una sera qualunque in una sera di festa.

 

Rosalina
Torta di pere al vino

Difficoltà:
media

Dosi:
4 persone

Costo indicativo:
basso

Preparazione:
20 min

Cottura:
70 min

Scegli tra:
carta dei vini

Scegli tra:
carta delle birre

Scegli tra:
carta oli ed aceti



» Ingredienti per: Torta di pere al vino

Pera: 4 per Martin sec o Madernassa,
Vino rosso: 350 g Barbera o altro vino corposo,
Zucchero: 200 g,
Cannella: 1/2 stecca,
Arancia: 1/2 cucchiaino di buccia grattugiata,
Farina: 150 g,
Zucchero: 150 g,
Burro: 150 g,
Lievito: 1 bustina per dolci,

» Preparazione di: Torta di pere al vino

Bollire le pere intere con il vino, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano e la buccia di aranci per 35/40 minuti (la forchetta deve penetrare bene nella polpa della pera).

 

Quando sono cotte toglietele dalla pentola,  fate restringere il sugo di cottura e mettetelo da parte togliendo i chiodi di garofano e la cannella.

Fate raffreddare le pere e tagliatele a pezzetti levando il torsolo.

 

Preparate la base della torta sbattendo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso, aggiungete la farina, lo lievito e il burro ammorbidito amalgamando bene.

 

Rivestite  una tortiera con della carta da forno tagliata esattamente delle dimensioni del suo fondo.

Mettete metà delle pere tagliate sul fondo e riempite lo stampo per torta con il composto preparato.

 

Infornate a 180° per 30/35 minuti passati i quali controllate toccando la superficie in centro della torta (se balla deve ancora cuocere, se invece è soda toglietela dal forno).

Lasciatela intiepidire e dopo aver passato un coltello sui bordi della tortiera rigiratela su di un piatto da portata.

Togliete la carta da forno e disponete il resto delle pere ricoprendo il tutto con il liquido di cottura.

 

Servite quando è tutto freddo.


» I nostri consigli

Volendo potete sostituire i 150 g di burro con un vasetto da 125 g di jogourt  neutro o alla frutta e due cucchiai di olio di semi di girasole o di oliva.

Per esperienza personale vi consiglio di ungere la tortiera prima di mettere la carta da forno sul fondo.

 


» Curiosità

Siccome io uso molto la frutta per i miei dolci e avendo a disposizione delle pere cotte avanzate ho provato a fare una torta con questo ingrediente.

 

L'esperimento non solo è riuscito, ma mi ha procurato del lavoro in più perchè le mie amiche mi hanno prenotato altre torte per le loro feste famigliari.


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