Torta di mais e albicocche sciroppate
Questa torta dorata è molto morbida e delicata.
L'oro della polenta avvolge le abicocche con il suo delicato gusto invernale che ci riporta al ricordo dell'infanzia quando davanti ad una stufa a legna si aspettava la prima fetta di questa deliziosa torta.
Difficoltà:
media
Dosi:
4 persone
Costo indicativo:
basso
Preparazione:
10 min
Cottura:
30 min
» Ingredienti per: Torta di mais e albicocche sciroppate
» Preparazione di: Torta di mais e albicocche sciroppate
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, unire il bicchiere d'olio ed il latte sempre mescolando.
Aggiungete la farina di mais, la vanillina e il lievito.
Mettete questo impasto in uno stampo per torta imburrato e spolverato di farina.
Sistemate le albicocche scolate dal loro liquido sulla torta e infornate a 160° per circa 50 minuti.
Servitela tiepida o fredda spennellata con della marmellata di abicocche sciolta in un cucchiaio di sciroppo.
» I nostri consigli
Potete usare le pesche, le pere e l'anans sciroppati in alternativa alle albicocche, ma dovete avere sempre l'accortezza di scolare bene la frutta.
Si può anche usare la frutta fresca avendo l'accortezza di rivestirla bene di zucchero prima di sistemarla sulla torta.
» Curiosità
Questa è la torta invernale della mia infanzia, mia nonna univa la farina di mais macinata a pietra alle albicocche messe sotto vetro d'estate e la cuoceva nel forno della stufa a legna finchè un'intenso profumo riempiva tutta la cucina.
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