Torta di grano saraceno e marmellata di frutti di bosco

Dolce tipico delle zone alpine e prealpine che ha conquistato però notorietà ed estimatori anche in altre zone, per la sua semplicità e gusto.

Quirina Pruneri

Redazione di Forlì Cesena
Torta di grano saraceno e marmellata di frutti di bosco

Difficoltà:
bassa

Dosi:
4 persone

Costo indicativo:
basso

Preparazione:
80 min

Cottura:
40 min

Scegli tra:
carta dei vini

Scegli tra:
carta delle birre

Scegli tra:
carta oli ed aceti



» Ingredienti per: Torta di grano saraceno e marmellata di frutti di bosco

Farina: g. 100, tipo 0,
Burro: g. 100,
Zucchero: g. 100,
Uova: 1 + 1 tuorlo,
Sale: 1 pizzico,
Lievito: 1 cucchiaino,
Marmellata: mirtilli, lamponi, more o fragole,

» Preparazione di: Torta di grano saraceno e marmellata di frutti di bosco

Versate le farine a fontana su una spianatoia, aggiungete il lievito e amalgamate rapidamente con il burro a pezzetti, fino a che non avrete ottenuto un composto sbriciolato, quindi aggiungete l’uovo intero più il tuorlo, lo zucchero più il sale; formate una palla omogenea e liscia, copritela con un foglio di pellicola e fatela riposare un’ora in frigorifero.

 

Prendete 2 terzi di pasta e stendetela (su carta forno in modo che metterete entrambe nella tortiera) in un disco che possa foderare, coprendo anche i lati di una tortiera del diametro di 24-26 cm; stendete la marmellata scelta, quindi coprite con la restante pasta, dalla quale avrete ottenuto un altro disco, chiudete i bordi e infornate (forno preriscaldato) a 200° per 40 minuti 

 


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