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Notice: Browser unknow in /home/customer/www/mondodelgusto.com/public_html/include/orichalcum.inc.php on line 157 Panna Cotta agli Asparagi di Santena: ricetta e preparazione
» Preparazione di: Panna Cotta agli Asparagi di Santena
La prima cosa che dovete fare è mettere a mollo i fogli di colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti.
Mettete in un pentolino la panna, lo zucchero e gli asparagi frullati avendo cura di passarli precedentemente attraverso un colino in modo da eliminare eventuali filamenti.
Scaldate il composto ottenuto, strizzate ed aggiungete i fogli di colla di pesce, mescolando fino a quando si sia sciolta completamente, e portate ad ebollizione; dopodiché spegnete il fuoco. A questo punto versate il composto in stampini singoli e poneteli in frigorifero per almeno 5 ore.
Al momento di servirla sformatela sul piatto da portata e decorate con due punte di asparagi lessati.
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