Pancake
Di Laura Margheritino
Il pancake è un tipo di dolce a base di farina, uova, latte e zucchero, che, caldo o freddo, si presta ad essere gustato la mattina a colazione o nel pomeriggio a merenda, che si può guarnire in tantissimi modi, ma può anche essere gustato così com'è.
Redazione di Palermo
Difficoltà:
media
Dosi:
4 persone
Costo indicativo:
medio
Preparazione:
20 min
Cottura:
20 min
» Ingredienti per: Pancake
» Preparazione di: Pancake
Mettete in una ciotola la farina di riso, aggiungete il latte, mescolando con uno sbattitore per evitare che si formino grumi; quindi aggiungete i tuorli delle uova, un cucchiaio di zucchero ed un pizzico di cannella in polvere.
A parte montate a neve gli albumi delle uova e mescolateli bene con lo sbattittore dal basso verso l'alto all'impasto. Aggiungete l'olio extravergine d'oliva e continuate a mescolare, aggiungete la mezza bustina di lievito senza glutine e procedete fino ad ottenere una pastella filante semiliquida.
Scaldate sul fuoco una padella con olio extravergine d'oliva e versate un mestolo d'impasto per volta. Fate cuocere per circa 2 minuti da una parte e dall'altra; quando saranno ben dorati da entrambi i lati, ponete su di un piatto di portata e guarnite con marmellata o nutella, a vostro piacere.
Per completare il tutto spolverizzate i pancake con zucchero a velo e serviteli.
» I nostri consigli
Sarebbe meglio aggiungere all'impasto anche il succo di mezza arancia per dare un tocco di sapore in più.
» Curiosità
Questa ricetta può essere realizzata con la farina di grano duro e il lievito per dolci tradizionale, mantenendo le stesse dosi.
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