Crepe alla frutta
Di Laura Margheritino
Le crepe rappresentano uno di quelle pietanze dolci, a base di farina, latte e uova, che si prestano ad essere gustate in qualsiasi periodo dell'anno e che ben si accostano alla frutta di stagione.
Redazione di Palermo
Difficoltà:
media
Dosi:
4 persone
Costo indicativo:
medio
Preparazione:
20 min
Cottura:
30 min
» Ingredienti per: Crepe alla frutta
» Preparazione di: Crepe alla frutta
Mettete in una ciotola la farina di riso, aggiungete il latte mescolando, per evitare che si formino grumi; quindi aggiungete un uovo intero, sale, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella in polvere.
Continuate a mescolare fino ad ottenere una pastella semi liquida, nel frattempo scaldate sul fuoco una padella, unta con un po' d'olio extravergine d'oliva e, quando è ben calda, versate la pastella a piccole dosi, in modo che ne risultino delle frittelle basse e morbide.
Quando le frittelle saranno pronte, sbucciate i kiwi e le banane, tagliatele a tocchetti e metteteli nella padella con lo zucchero a velo e il maraschino; non appena sciolto lo zucchero, mettete il composto ottenuto sulle crepe e arrotolatele.
Appena sono tutte riempite, ponetele su di un piatto da portata, spolverizzatele con lo zucchero a velo quanto basta e servitele.
» I nostri consigli
In prossimità dell'estate le crepe possono essere accostate ad un buon gelato alla frutta, che ne esalta il gusto.
» Curiosità
L'impasto delle crepe può essere realizzato anche con la farina di grano duro, mantenendo le stesse dosi.
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