Budino invernale
Questo dolce ricorda un poco il Bunet piemontese.
L'aroma dell'arancia che a poco a poco prevale gustandolo ci fa pensare al quel paese del sud che anche d' inverno è amico del sole.
Tra nebbie e gelo assaporiamo il sapore del sole che unito ai prodotti di questa terra rende più dolce l'inverno del nord.
Rosalina
Difficoltà:
media
Dosi:
8 persone
Costo indicativo:
medio
Preparazione:
15 min
Cottura:
10 min
» Ingredienti per: Budino invernale
» Preparazione di: Budino invernale
Mettete nel frullatore il latte, (tenetene 50 gr da parte per sciogliere la gelatina in fogli) il cacao, gli amaretti, lo zucchero, il torrone a pezzi e il rum.
Grattugiate la buccia di un'arancia bella grossa, unitela al tutto e frullate bene,
Ammollate la gelatina in fogli in acqua tiepida e quando è molto morbida scioglietela nel rimanente latte caldo.
Unite la gelatina sciolta al resto degli ingredienti e frullate brevemente.
Spalmate gli stampini per budino con un poco d'olio di semi e cospargeteli con lo zucchero semolato.
Riempite gli stampini e metteteli in frigorifero per almeno 4 ore.
Al momento di servire passate un coltellino sul bordo dello stampo, immergete il fondo per qualche istante in acqua tiepida e capovolgete nel piatto.
Decorate con la panna montata e scaglie di cioccolato.
» I nostri consigli
Usate il cacao amaro per avere un buon risultato e se volete il budino più scuro aumentate la dose.
Per chi ama i canditi si può fare una variante: invece di mettere la buccia grattugiata dell'arancia si possono mettere due o tre cucchiai di arancia candita a pezzettini (naturalmente bisogna aggiungerli prima di riempire gli stampini).
» Curiosità
Questo dolce è appena nato: l'11 novembre 2011 ha avuto il primo assaggio ed il primo commento positivo.
Prossimamente proverò a fare un dolce a base di torrone e cioccolato fondente .... vi farò sapere!
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