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Beignets aux quetches et troillettes - ricetta valdostana: ricetta e preparazione

Beignets aux quetches et troillettes - ricetta valdostana

Aquolinae Scuola di cucina Chef executive Paolo Bertholier
Beignets aux quetches et troillettes - ricetta valdostana

Difficoltà:
media

Dosi:
4 persone

Costo indicativo:
medio

Preparazione:
35 min

Cottura:
10 min

Scegli tra:
carta dei vini

Scegli tra:
carta delle birre

Scegli tra:
carta oli ed aceti



» Ingredienti per: Beignets aux quetches et troillettes - ricetta valdostana

Farina: 200 g, bianca tipo 00,
Zucchero: 1 cucchiaio,
Latte: 100 g,
Rhum: 1 bicchierino,
Susine: 100 g, quetches,
Noci: troillette, 30 g,

» Preparazione di: Beignets aux quetches et troillettes - ricetta valdostana

 A cura di Wilma Zanelli direttore di Aquolinae -

 

Comporre un impasto e lasciare lievitare. Formare palline e friggere in olio bollente. Servire con zucchero e panna montata.


» I nostri consigli

 Utilizzare dello zucchero aromatizzato alla cannella. 


» Curiosità

Le troillette è il prodotto che si ottiene dopo la spremitura delle noci. L'impasto che ne resta, liberato dall'olio, si chiama appunto troillette ed è ottimo per fare biscotti e gateaux.  


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