Verdure spadellate e gratinate
Con questa ricetta unite sapori e colori, fate di un semplice piatto di verdura una vera golosità.
Rosalina
Difficoltà:
media
Dosi:
4 persone
Costo indicativo:
basso
Preparazione:
15 min
Cottura:
20 min
» Ingredienti per: Verdure spadellate e gratinate
» Preparazione di: Verdure spadellate e gratinate
Pulite le verdure, lavatele e fatele bollire per qualche minuto in una pentola con l'acqua.
Preparate la besciamella sciogliendo sul fuoco il burro in un pentolino, aggiungete la farina e amalgamatela bene con il burro sciolto e unite il latte caldo.
Rimettete il pentolino sul fuoco e fate bollire rimestando continuamente, salate e fate raffreddare.
Tagliate le verdure sottili e passatele in padella con l'olio facendole appena rosolare.
Spalmate una pirofila con il burro e fate uno strato con 3/4 della besciamella, sistemate su di essa le verdure, cospargetele di groviera a dadini e infiocchettate il tutto con la rimanente besciamella ricoperta di formaggio grattugiato.
Infornate a 180° per 15/20 minuti e servite subito.
» I nostri consigli
Per evitare di dover strofinare a lungo la teglia usata per la cottura dovete foderarla con la carta forno.
Con un pennello intinto nell'olio spalmate la teglia, rivestitela con carta forno facendola aderire ai bordi e riempitela con il composto.
» Curiosità
L'inventore della besciamella fu il marchese Louis de Bechamel che, per primo, nel XVII secolo la propose nelle sue ricette ma si pensa che questa salsa fosse già in uso alla corte dei Medici anni prima.
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