Insalata mista con carote a julienne

Questa è sola una delle tante idee dedicate a chi più ama il sapore intenso della verdura fresca. Per gustarlo in tutto il suo sapore, non c'è niente di meglio che mescolare tante qualità di ortaggi crudi, preparando colorati pinzimoni da condire con un pizzico di fantasia. Oggi Mondodelgusto vuole proporre questa ricetta base di tenere insalatine, arricchita con una julienne di carote freschissime..e dolcissime. Una fogliolina tira l'altra ed un ricciolo di carota tira l'altro...insomma..una vera delizia!

Arianna Bargilli
Insalata mista con carote a julienne

Difficoltà:
bassa

Dosi:
4 persone

Costo indicativo:
basso

Preparazione:
10 min

Cottura:
0 min

Scegli tra:
carta dei vini

Scegli tra:
carta delle birre

Scegli tra:
carta oli ed aceti



» Ingredienti per: Insalata mista con carote a julienne

Lattughino: 100g, verde,
Lattughino: 100g, rosso,
Carote: 4, medie e tenerissime,
Aceto di Mele: 1, cucchiaio,
Ravanello: 2, medi,
Peperoncino: 1, rosso piccante,
Sale: 1 manciata,
Semi di finocchio: 1, cucchiaino,

» Preparazione di: Insalata mista con carote a julienne

Preparate il condimento: affettate finemente il peperoncino ed unite 2 cucchiai di acqua, 2 di aceto, 6 di olio extra vergine. Mescolate e lasciate insaporire, coperto, in un luogo fresco per 15 minuti.

 

Nel frattempo, mondate e levate il lollo, il lattughino rosso e verde, il songino e gli spinacini, fate sgocciolare le tenere insalate su carta assorbente e mettete in una ciotola. Pulite i ravanelli ed affettateli finemente ed unite alle insalatine.  Con un pelapatate sbucciate le carote a julienne, riunite il tutto, mescolate e distribuite il condimento aggiustando di sale se necessario.

 

Distribuite in 4 ciotole diverse e servite in tavola.


» I nostri consigli

Potete arricchire questa fresca insalata con gherigli di noce e pistacchi: daranno un tocco particolare e molto apprezzato


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