Frittelle di mele
Solo a guardarle sento un certo languorino....le mangerò con un buon brasato al barolo....si proprio così perchè con i piatti di carne molto gustosa il dolce di questa frittelle si esalta contrastando in modo piacevolissimo il dolce con il salato.
Rosalina
Difficoltà:
media
Dosi:
4 persone
Costo indicativo:
basso
Preparazione:
20 min
Cottura:
10 min
» Ingredienti per: Frittelle di mele
» Preparazione di: Frittelle di mele
Rompete le uova in un tegame, unite la birra, la farina e lo lievito, sbattete bene con la frusta fino ad ottenere una pastella omogenea e abbastanza densa.
Sbucciate le mele e privatele del torsolo con l'apposito attrezzo, tagliatele a rondelle e immergetele subito nella pastella facendo in modo di ricoprirle bene, in questo modo evitate che si anneriscano.
Scaldate l'olio in una padella e usando la pinzetta immergete nell'olio caldo una alla volta le rondelle di mele rigirandole dopo qualche minuto.
Quando sono gonfie e dorate scolatele sulla carta assorbente, spruzzatele di zucchero e servitele.
» I nostri consigli
Per sapere se la pastella è densa al punto giusto basta immergere una rondella di mela e prestare attenzione: se la mela è ben rivestita dall'impasto che non cola o scivola via la consistenza è quella giusta, altrimenti è necessario aggiungere ancora un poco di farina per addensare ulteriormente la pastella.
Se invece la pastella è troppo densa aggiungete della birra fino ad ottenere la giusta consistenza.
» Curiosità
Per ottenere frittelle di mele belle e gonfie è giusto l'accoppiata lievito e birra, ma se non gradite la birra potete usare il latte nella stessa proporzione.
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