Pomodori e zucchine in panatura
Di Laura Margheritino
La ricetta dei Pomodori e Zucchinette in panatura rappresenta un antipasto semplice e gustoso, perfetto per chi ama le verdure e gli ortaggi, che all'occorrenza può anche essere proposto come contorno.
Redazione di Palermo
Difficoltà:
bassa
Dosi:
4 persone
Costo indicativo:
basso
Preparazione:
20 min
Cottura:
20 min
» Ingredienti per: Pomodori e zucchine in panatura
» Preparazione di: Pomodori e zucchine in panatura
Tagliare pomodori e zucchine a fette nel senso più lungo, battere bene le uova con un pizzico di sale e immergere le fettine ottenute da una parte e dell'altra in maniera uniforme; quindi passare le verdure nella panatura di mais senza glutine.
Versare in una padella dell'olio di semi di girasole e appena ben caldo, immergere le fettine di pomodoro e di zucchine panate, fino a farle dorare da entrambi i lati; non appena cotte, passarle su un foglio di carta per fritti per far assorbire l'olio in eccesso e servirle in un piatto di portata, calde o temperatura ambiente, guarnendole con delle foglioline di menta.
» I nostri consigli
Si consiglia di non tagliare pomodori e zucchine a fette troppo sottili, perché si rischia di farle spaccare durante la cottura, né di farle troppo spesse, perché restano crude dentro e troppo cotte fuori.
» Curiosità
Questa ricetta può essere eseguita utilizzando il pangrattato al posto della panatura di mais, mantenendo le stesse dosi.
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