Con questo caldo estivo cuciniamo qualcosa di fresco e appetitoso!!!!!!!!
RosalinaMettete la mozzarella tagliata a tocchetti nel mixer e frullatela fino ad ottenere una crema, salate, aggiungete il parmigiano grattugiato e 3 o 4 foglie di basilico.
Frullate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettete al centro di ogni fetta di manzo affumicato una cucchiaiata di crema al formaggio e arrotolatela su se stessa
Condite il tutto con un cucchiaio d'olio di oliva sbattuto con un pizzico di basilico tritato.
Mettete in frigorifero e servite dopo un paio d'ore.
Se in casa avete della crescenza invece della mozzarella usate quella, l'impasto risulterà più morbido ma altrettanto appetitoso
Questo ripieno a base di formaggio può essere usato anche per degli involtini di bresaola e per renderli più appetitosi basterà aggiungere qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente.