Crocchette di tritato con prosciutto e mozzarella
Di Laura Margheritino
Le crocchette di tritato con prosciutto e mozzarella rappresentano un antipasto gustoso che ben si concilia con la verdura cruda, vari tipi di insalata e pomodori, che possono essere presentati in qualsiasi stagione; noi abbiamo scelto l'accompagnamento all'insalata belga.
Redazione di Palermo
Difficoltà:
media
Dosi:
4 persone
Costo indicativo:
medio
Preparazione:
30 min
Cottura:
20 min
» Ingredienti per: Crocchette di tritato con prosciutto e mozzarella
» Preparazione di: Crocchette di tritato con prosciutto e mozzarella
Mettete in una ciotola la polpa di maiale, il parmiggiano e il pangrattato senza glutine; aggiungete le uova e mescolate bene fino a che l'impasto risulti ben amalgamato; poi dividete l'impasto ottenuto in piccole porzioni e mettete dentro il prosciutto cotto e la mozzarella, richiudete formando delle piccole crocchette e passatele nell'olio extravergine d'oliva e nella farina di mais.
Mettete dell'olio di semi di girasole in una padella e fatelo scaldare bene, poi ponete le crocchette a friggere fino a farle dorare e servitele ben calde.
» I nostri consigli
Potete servire le crocchette di tritato insieme a dell'insalata fresca di quasiasi genere, che smorza un pò il sapore della frittura, oltre a rendere migliore la presentazione della pietanza.
» Curiosità
Questa ricetta può essere realizzata utilizzando il pangrattato tradizionale e la farina di grano duro, mantenendo le stesse dosi.
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