A cura di Wilma Zanelli direttore di Aquolinae -
Montare i bianchi con lo zucchero, setacciare fecola e farina insieme. Unire ai bianchi, i rossi, il sale e il ketchup. Mescolare e per ultimo unire gli amidi.
Stendere su placca rivestita di carta da forno, cuocendo a 180° per 5-6 minuti.
Farcire con formaggio.
Oltre al formaggio, potete farcire con patè di ogni tipo.
L'albume d'uovo, per le sue caratteristiche nutrizionali, a differenza del tuorlo è praticamente privo di grassi e colesterolo; per questo motivo è adatto anche all'alimentazione di chi soffre di ipercolesterolemia.
L'albume d'uovo è infatti composto principalmente da acqua e proteine.
La sua composizione nutritiva lo rende un prezioso alimento anche per gli atleti, infatti in commercio si trovano molti prodotti a base di albume d'uovo (pasta proteica, barrette, proteine dell'uovo ecc.).